Хвост говяжий

Говяжий хвост — это субпродукт, из которого можно приготовить много ярких и аппетитных блюд. Он обладает многослойной структурой и содержит большое количество коллагена, что делает его отличным для приготовления бульонов и супов. Говяжий хвост при правильном приготовлении получается нежным и сочным, похожим на короткие рёбрышки.
Специфическая прелесть этого продукта не только в мясе, но и в размягчённом коллагене в местах соединений позвонков, что даёт возможность почувствовать и понять истинный вкус. Благодаря высокому содержанию желатина он отлично подходит для холодца.