Рёбра Кальби (говядина)

Отменный кусок мяса на ребрах, зачищенный от пленок, с густой мякотью и нежными прослойками жира, придающими ему исключительную сочность и глубину вкуса. Правильный подбор специй и техника медленного приготовления обеспечивают превосходный результат: мясо буквально распадается на волокна, оставаясь сочным и мягким, а внешняя сторона приобретает красивый темно-красный оттенок с хрустящей, ароматной корочкой. Перед приготовлением ребра натирают солью и черным перцем, затем плотно заворачивают в фольгу и запекают при температуре 110 градусов в течение 4–5 часов. Низкотемпературная обработка позволяет жиру медленно расплавляться, насыщая мясо аминокислотами и придавая ему приятный ореховый аромат. По окончании процесса готовки ребра рекомендуется подержать 5–10 минут перед подачей, чтобы мясные соки равномерно распределились. Идеальным дополнением к блюду станут классический салат Коул-Слоу и ягодный соус, которые выгодно подчеркнут насыщенный вкус мяса.

Состав: рёбра говядины.
Пищевая ценность на 100г продукта: Б-21,3 Ж-6,7 У-0г.
Энергетическая ценность на 100г продукта: 146 ккал.
Срок годности: 3 суток при температуре от 0 до +25 °С.