Стейк Оссобуко

Блюдо, вошедшее в классику итальянской кухни, представляет собой уникальное сочетание мяса и мозговой косточки, что придаёт ему восхитительный вкус. Оссобуко — это альтернативный стейк, приготовление которого требует длительной термической обработки. Для достижения наилучшего результата рекомендуется сначала обжарить стейк с двух сторон до образования румяной корочки, а затем тушить в маринаде или запекать в духовке. Достаточно жёсткая мякоть голяшки идеально размягчается в процессе тушения в течение 1,5–2 часов. За это время костный мозг достигает необходимой консистенции, насыщая блюдо ароматными экстрактивными веществами. Классический рецепт Оссобуко обычно включает тушение мяса в смеси белого вина и бульона с овощами. Этот способ приготовления итальянцы считают самым старым и верным.

Состав: подбедерок говяжий.
Пищевая ценность на 100 г продукта: Б-15г, Ж-12г, У-0г.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 168 ккал.
Срок годности: не более 5 суток от 0 °С до +5 °С.